东山猪是广西壮族自治区桂林市全州县特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解，东山猪的形态特征具有地方特色，其体型特点：体躯高大，背腰平直，各部位结构匀称。胸宽深，腹大不拖地，四肢强健，立系。乳头12-14个，少数16个，分布均匀，发育良好。头部清秀略长，面部平直，额略宽，有不规则皱纹，耳大下垂。躯干、四肢、尾端、鼻梁及鼻端为白色;头耳部、尾根及周围为黑色，简称为“四白二黑”，少数猪躯干有黑块。

　　东山猪皮厚，肌肉脂肪含量高，背部瘦肉切面呈大理石状，肉质鲜美，风味独特。东山猪背最长肌水分含量60.4%-65.4%，灰分含量0.8%-1.06%，脂肪含量12.8%-13.4%，蛋白质含量19.6%-21.7%，膳食纤维含量0.15%-0.17%，氨基酸总量含量17.25%-18.86%，热量为873.4千焦/100克-945.4千焦/100克。

　　东山猪之所以具有之特点，与当地独特的地理环境离不开关系。全州县地处广西东北部，是著名的南岭山脉，又为“五岭”的一部分，其南部、西北部及东南部高山环绕，地势较高，西南和东北部地势较低平，中部为丘陵地带，湘江由南西往北东流纵贯县境，两岸形成了呈狭长的丘陵 盆地，俗称“湘桂走廊”。 产区山多耕地少，土壤偏酸，PH值在4.0～6.5之间，土壤有机质较丰富;野生饲料资源丰富，适宜东山猪生长。

　　近年来，当地政府高度重视东山猪地方良种品牌，从资金、项目和宣传等方面加大了保种选育力度，养殖前景非常广阔。目前，全州县东山猪饲养量为17.73万头，母猪存栏1.52万头，年出栏肉猪7.1万头、小母猪5万头。