眼下，位于河南省周口市扶沟县练寺镇的食用菌种植基地，杨树林下的大棚里，一簇簇红松茸探出褐色菌盖，工人们穿梭林间采收，一派繁忙景象。

　　“这些松茸是从辽宁引进的优质菌种，主要利用玉米芯、秸秆等天然肥料来栽培，每亩地能消耗十多吨秸秆，既节省成本，又提高了土地使用率。每亩地一年能产4000斤左右，有一万多块钱利润。”扶沟县练寺镇林场村食用菌种植户刘义来说。

　　找准产业，说干就干。2021年年底，在种植专家的指导下，刘义来租用村内林地，首期试种赤松茸2亩、羊肚菌10亩获得成功。2022年，实现经济效益20万元。看到收益后，村民纷纷表示愿意加入赤松茸、羊肚菌种植。

　　作为致富带头人，刘义来被推选为林场村党支部书记。今年下半年，该村计划扩大林下经济产业种植规模，羊肚菌种植将达到260亩，赤松茸将达到200亩，仅此一项将增加收入800余万元。眼下，刘义来正带领村“两委”干部积极筹备原料，1000吨玉米芯已外地抵达料场。“准备大干一场！”对此，刘义来信心十足。

　　48岁的刘振红是扶沟县练寺镇张店村人，曾在沿海一带打工。今年，他投资30余万元，计划建设占地30余亩的羊肚菌种植基地。“亩均投资1万多元，按照往年的收益，每亩收入四五万元没问题！”刘振红高兴地说，如果收益可观，明年将再扩大种植规模。

　　在林下种植赤松茸、羊肚菌，只是扶沟县产业结构调整的一个缩影。近年来，扶沟县积极探索林下经济模式，围绕做大做强蔬菜产业和食用菌产业，积极引进新型高效农业产业，发展以荆芥、辣椒、茄子为主的蔬菜产业，依托当地丰富的林地资源，因地制宜大力发展“林下经济”，引导农民发展林下经济产业种植赤松茸、羊肚菌为主的高效特色食用菌产业，实现农林资源优势互补，带动农民实现“林下增收”，走出一条林下“掘金”、生态富民的好路子。

　　目前，扶沟县现有食用菌生产企业11家，年产鲜菇1.17万吨，产值2.37亿元，其中赤松茸、羊肚菌等高端菌种植面积约2500亩，年产鲜菇7200吨，产值1.02亿元；香菇、平菇等普通食用菌300万棒，年产鲜菇4500吨，产值1.35亿元。预计到2025年，该县高端食用菌种植面积达到5000亩，年产鲜菇1.4万吨；普通食用菌达到400万棒，年产鲜菇5500吨以上，总产值达到3.5亿元。（通讯员 金月全 穆文涵 光明日报全媒体记者 王胜昔）