平乐慈姑是广西壮族自治区桂林市平乐县特产，也是全国农产品地理标志。据介绍，平乐慈姑球茎扁圆形，有2道环节，皮米白色、肉白色，顶芽粗壮，向一侧弯曲;质地细、松、粉，略带甜味，有栗香味，风味独特。

　　据中国特产协会了解，慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。此外，慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。

　　平乐慈姑之所以具有以上特点，这与当地的地理环境里不开关系。 平乐县地处中亚热带季风气候区，四季分明，冬短夏长，气候温和，日照充足，雨量充沛，无霜期长达310天以上，年均日照时间1414-2094小时之间，年平均气温19.9℃，年均降雨量1355-1865毫米之间，平乐慈姑种植范围主要分布在榕津河和同安河流域，两条河流均起源于平乐县境内西南部海拔1000米左右山峦峻岭，水质优良，无人工污染和工业污染，对慈姑优良品质形成有利。

　　目前，平乐慈姑种植面积11242亩，比上年增加871亩，增长8.4%，成为了农民增收的支柱产业。