广东作为沿海城市，最让人津津乐道的事情莫过于吃海鲜了，而在吃海鲜这一项里，生蚝始终大受欢迎。在当地作为人们喜欢的就是的程村蚝。阳西县程村镇洋边海养殖的蚝称为程村蚝，特点是生长快，体型大，肉质淳厚，无污染，味道鲜美，是驰名中外的美味海珍。

　　据中国特产协会了解，程村蚝它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分使其具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效，主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下等症。

　　程村蚝之所以具有肉质淳厚、味道鲜美的放特点，是因为当地独特的地理资源。程村镇洋边海位于阳西县城东面约15千米，与织贡河交汇。水域面积3500公顷，属“布袋”形海湾，湾内风平浪静，水流畅通，咸淡水交汇，饵料生物丰富。沿岸有1万多亩连绵红树林，无环境污染，是理想的天然养蚝场。程村洋边海被联合国粮农组织纳入南中国海北部海岸带综合管理能力建设项目，成为渔业资源持续利用示范区。是全国大型的近江牡蛎养殖基地之一。

　　目前，程村镇养蚝海域面积4万亩，产鲜蚝5.5万吨，总产值达3.27亿元，纯收入达4560多万元。全镇养蚝从业人员近9000多人。