龙山百合是湖南省龙山县特产，也为国家地理标志产品。据中国特产协会了解，龙山百合鲜果饱满，外形优美，色如璞玉，单果均重在30克左右。富硒是“龙山百合”的最大特色，是“龙山百合”区别于其它百合的一大优势。

　　据介绍，龙山百合鲜果饱满，外形优美，色如璞玉，单果均重在30克左右。富硒是“龙山百合”的最大特色，是“龙山百合”区别于其它百合的一大优势。具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神等作用，因其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高。

　　龙山百合之所以含有大量的硒，是因为当地独特的地理环境。龙山县县境土壤的48.9%由板页岩、河流冲积物(括古河流和近代河流冲积物)、紫色砂页岩等富含矿物质营养元素的母质风化发育而来。据龙山县第二次土壤普查地块样化验与千亩农田样化验结果统计，县域自然土壤碱解氮含量中至丰面积达94%，缺的面积达只有6%;钾的含量丰的面积达50%，中等面积的达41%，缺的面积达只有6%;有机质含量高于2%以上的面积占山地总面积的64%，全氮含量在0.1以上的面积占79.2%。境内板页岩发育而成的酸性土壤和含硒元素为优质百合的生长提供了土壤环境。

　　目前，山已成为全国种植规模最大的卷丹百合产区，种植面积8.2万余亩，总产量7.8万吨，总产值9.9亿元。龙山县已建成百合干片加工烘烤房424栋、百合保鲜库28座，有规模不等的百合加工企业(作坊)100余家。年加工百合干片达1.2万吨(消耗鲜百合3.6万吨)。