芋泥奶茶、芋泥蛋糕、芋泥青团、芋泥酥饼……以香芋为原材料制成的芋泥备受市场消费者的青睐，这让韶关市乳源瑶族自治县种植香芋的农户们乐开了花。

　　当下正值香芋种植的季节，该县游溪镇江背村委却呈现出一派丰收的景象：数十名村民正在将一包包香芋从田间挑到地头，堆积在一起，工人们围在香芋堆周围，为香芋清理淤泥、削剪、打包、登记、装车，10多米长大货车被装得严严实实。

　　这些即将运往粤港澳大湾区的香芋品种叫瑶乡香芋，于去年12月纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。由于瑶乡香芋历来引用南岭山脉南麓海拔600—1000多米必背瑶寨的山泉水灌溉，加上种植地昼夜温差大等因素，种植的香芋淀粉含量高、味道浓郁、口感粉糯。目前该县种植瑶乡香芋2200多亩，主要分布在韶关丹霞机场以及乳源东高速附近的游溪镇和桂头镇等地，种植大户有20多户。

　　种植瑶乡香芋7年的巾帼致富带头人刘菲英是其中的一户。“之所以‘延迟’3—6个月采收，是因为这个品种生长周期较长，采收时也刚好避开高峰期，能够让香芋卖上好价钱。”刘菲英说，从开始的20亩扩种到如今的500亩，亩产值从几千元增长到如今的1.5万元，带动农户100多人增收致富，尤其是留守在家的瑶族妇女。

　　作为广东三个少数民族自治县之一，乳源依托地理环境和交通区位优势，大力推动精致蔬菜瓜果种植，形成规模化、产业化、现代化的发展格局，打造新型农业特色县。

　　“香芋片、香芋条、香芋派、香芋鸭、香芋扣肉……无论是制作成甜品、即时零食还是烹饪客家菜，瑶乡香芋的发展前景广阔。”乳源有关负责人表示，接下来将以预制菜发展为契机，全力推进像瑶乡香芋这样的优质农产品与预制菜市场有效衔接，促进一二三产业融合发展。