乌拉特中旗石哈河莜麦是一种比较抗旱、抗寒、耐碱、喜阴凉的长日照作物，种植过程中不施化肥，不用农药。莜麦磨成粉就是莜面，石哈河莜面含有高蛋白和大量铁、钙、磷等多种微量元素，具有低糖、降压、降脂的功效，是绿色无公害的健康食品。2021年，石哈河莜麦申报创建国家地理标志品牌。

　　石哈河地区处于阴山北麓缓坡丘陵地带，属于高寒丘陵干旱地区(又称山旱区)。境内山梁起伏，沟壑纵横，地处荒漠半荒漠化气候区，地下水资源少，年降雨量不足150毫水，大部分农作物靠天雨浇灌，是典型的雨养农业区。

　　境内四季分明，春季干燥多风，夏季短促干热;秋季温和凉爽，降雨量少蒸发量大;冬季漫长严寒，昼夜温差较大，十年九旱是当地最鲜明的气候特征。独特的地理环境使得莜麦的种植面积逐年加大。

　　石哈河莜麦具有极高的营养价值，富含燕麦甙、亚油酸及可溶性膳食纤维，在蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素五大营养的指标中，居我国食用的九种粮食作物之首。又因其不含糖，淀粉含量极低，所以又是调理糖尿病、高血脂、高血糖患者等当代“富贵病”高危人群的首选健康食品。

　　说到“莜麦”美食文化，在乌拉特中旗石哈河镇围绕“莜麦”的美食数不胜数，常见的有莜面鱼鱼、莜面囤囤、凉拌莜面等。莜面烹调方法比较简单，以蒸、煮为主，石哈河镇特色莜面，完全不必借任何外力，就可以征服任何一个食客。蛋白质含量高是它最大的特点，遇到味蕾，让人有一种无法言语的满足感。莜面美食有着悠久历史相传，是石哈河人民招待亲友、聚会等必不可少的美味佳肴，因此莜面不单是美食，也是非常传统的礼节用品。