香菇调味料加工技术
发布时间：2021-12-17来源: 石家庄农业农村信息网 作者：佚名
1.原料选择 鲜菇16公斤、猴头粉300克、花椒粉200克、小茴香粉200克、橘皮粉100克、大料粉100克、精盐100克。
2.原料制备 先把香菇副产品洗净去杂沥干外表水分后，进烘房或烘干机烤制，最高烘温需65℃，出烘后摊凉，再入机粉碎，越细越好。然后用文火干炒，发香后过筛得到2公斤香菇粉。其他辅料要求纯净、呈细粉状，其中花椒也要干炒发香后备用。
3.混配成品 将菇粉入搅拌机，加入猴头粉、花椒粉等所有辅料，进行干态混合搅匀，即得到香菇调味料约3.1公斤。
原文链接：http://www.sjznync.com/col/1487664032637/2021/12/15/1639538521684.html
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